治疗结束时的饮食原则

完成治疗疗程的患者应恢复均衡饮食， 以维持免疫功能， 降低癌症的复发。

减少烟熏、 炭烤及油炸等烹调方式。

尽量多选择新鲜天然的食物， 避免过度加工、 随渍、 刺激性食物。新鲜蔬菜水果除了可以提供丰富的维生素C， 还可以减少致癌物的产生， 如添加亚硝酸盐的食物(香肠、 火腿)、 发霉不新鲜的食物(豆腐乳、 臭豆腐) 等。 刺激性食物容易引发咳嗽， 也应避免。

十字花科蔬菜如西蓝花、 卷小菜、 芥蓝菜， 富含吲哚类物质，具高抗氧化力、橘红色或黄色蔬果， 如胡萝卜番茄含有丰富的类胡萝卜素。

全谷根茎类食物， 如五谷米、 十谷米、 燕麦饭、 地瓜、 山药、 南瓜等， 增加纤维质的摄取。

坚果类富含油脂、 维生素与矿物质， 可取代部分烹调用油， 请适量食用。油脂容易氧化， 产生自由基和过氧化物， 所以无论是烹调用油， 或富含油脂的食物如糕点、 坚果种子类食物等， 需留意储存 的方式， 并在保存期限内食用完毕。

若饮酒，宜限量， 一日以两个酒精当量为限。 一个酒精当量相当于360毫升啤酒、120～150毫升红酒、40～45毫升蒸烟酒。